Jest to pokarm wydzielany przez kilka pierwszych dni po
porodzie. Siara jest gęstym, żółtawym płynem. W porównaniu z mlekiem dojrzałym
zawiera więcej białka i witaminy A, mniej tłuszczu i laktozy. Dzięki
właściwościom przeczyszczającym przyspiesza wydalanie smółki i zmniejsza
nasilenie żółtaczki. Zapewnia naturalną ochronę immunologiczną.