Jest to pokarm wydzielany przez kilka pierwszych dni po porodzie. Siara jest gęstym, żółtawym płynem. W porównaniu z mlekiem dojrzałym zawiera więcej białka i witaminy A, mniej tłuszczu i laktozy. Dzięki właściwościom przeczyszczającym przyspiesza wydalanie smółki i zmniejsza nasilenie żółtaczki. Zapewnia naturalną ochronę immunologiczną.