Smakosze wiedzą, że zgaga może popsuć wieczór po kolacji złożonej z dobrze przyprawionych potraw. 

Mianem witaminy P określa się żółte barwniki, bioflawonoidy cytrusowe, rutynę i hesperydynę. Jej obecność w organizmie pozwala na prawidłowe wchłanianie i przyswajanie witaminy C. Obie witaminy regulują przepuszczalność włośniczek, zapobiegają drobnym wylewom i wybroczynom w skórze, przeciwdziałają krwawieniom z dziąseł, zwiększają odporność na infekcje.

Witamina P i witamina C odpowiadają za stan tkanki łącznej w organizmie. Niedobory witaminy P objawiają się nadmierną kruchością naczyń krwionośnych.

Najwięcej tej witaminy zawierają owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze, grejpfruty), morele, wiśnie, jeżyny i owoce głogu. Ponieważ jest rozpuszczalna w wodzie, nie zagraża nam jej przedawkowanie. Nadmiar jest wydalany wraz z moczem.

Witaminę P poleca się kobietom w okresie przekwitania, cierpiącym na dokuczliwe uderzenia gorąca do głowy. Powinni ją też przyjmować cierpiący na krwawienia z dziąseł oraz ludzie ze skłonnością do łatwego powstawania siniaków nawet po niewielkich urazach.