Selen jest zaliczany do przeciwutleniaczy, co wiąże się z tym, iż opóźnia starzenie się organizmu oraz zapobiega wielu schorzeniom.

Witamina B12 zwana jest również ?kobalaminą", ?czerwoną witaminą" lub ,,cyjanokobalaminą". Dieta uboga w witaminę Bl. a bogata w kwas foliowy (jak np. dieta wegetariańska), często powoduje utajone niedobory witaminy Bl2.

Witamina wchłaniana jest w jelicie cienkim, ale dla jej przyswojenia konieczne jest wcześniejsze jej połączenie z czynnikiem wewnętrznym wydzielanym w żołądku oraz jonami wapnia.

Jej niedobory objawiają się niedokrwistością określaną jako złośliwą oraz zaburzeniem funkcjonowania układu nerwowego.

Innymi objawami tego niedoboru jest ciemna, mocno wysycana pigmentem skóra oraz przedwczesne przerzedzanie się włosów. W wielu przypadkach stwierdza się ponadto zmiany zanikowe błony śluzowej żołądka.

Naturalnymi źródłami witaminy B12 są: wątroba, mięso wieprzowe, nerki, jajka, mleko i sery.

Nadużywanie alkoholu powoduje zwiększone na tę witaminę zapotrzebowanie. U ludzi w wieku podeszłym i u osób cierpiących z powodu chorób przewodu pokarmowego konieczne jest jej uzupełnianie poprzez podawanie w formie zastrzyków.

Witamina B5 (albo ?kwas pantotenowy") przyspiesza gojenie ran i zwalcza infekcje, gdyż pobudza układ odpornościowy do wytwarzania przeciwciał, a ponadto zapobiega zmęczeniu i przeciwdziała objawom ubocznym po stosowaniu antybiotyków.

Ta witamina bierze udział w budowie komórek, zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój układu nerwowego. Jest niezwykle ważna dla prawidłowego funkcjonowania nadnerczy. Odgrywa ważną rolę w przemianach energetycznych węglowodanów i tłuszczów. Może być syntetyzowana w organizmie przez bakterie jelitowe.

Jej niedobory powodują obniżenie poziomu cukru we krwi, sprzyjają chorobie wrzodowej dwunastnicy, powodują zaburzenia krzepnięcia krwi i zmiany skórne.

Naturalne jej źródła to: mięso, pełne ziarna zbóż, kiełki pszenicy, otręby, nerki, wątroba, serce, zielone warzywa, drożdże piwne, orzechy, melasa.