Witam,

wiele dorosłych wegan rezygnuje również z podawania swojemu dziecku mięsa. Mięso jest źródłem pełnowartościowego białka oraz przyswajalnego żelaza oraz witaminy B12. Substytutem, czyli zamiennikiem mięsa są rośliny strączkowe (soja, soczewica, groch, fasola). Najwięcej białka zawiera soja i na rynku jest wiele produktów z niej przygotowanych np. tofu. Jednak należy pamiętać, ze tylko odpowiednio zbilansowana dieta bez mięsa dostarczy odpowiednich ilości białka, niezbędnego do budowy młodego organizmu oraz żelaza. Należy mieć również na uwadze fakt, że tylko w produktach mięsnych występuje witamina B12, dlatego należy ją stosując dietę wegetariańską suplementować.

Jabłko może być jedzone przez dziecko ze skórką, tym bardziej, że podawane wraz z skórką zawiera więcej witamin oraz błonnika, korzystnie wpływającego na pracę przewodu pokarmowego. Oczywiście jabłko należy dokładnie umyć przed podaniem dziecku.

Ziarna słonecznika są doskonałym źródłem witaminy E (witamina młodości oraz antyoksydant), witamin z grupy B, w szczególności witaminy B1 oraz niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu linolowego), który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju dziecka oraz u osób dorosłych w zaburzeniach lipidowych, zmniejsza cholesterol. Prażenie często stosuje się w celu wydobycia większych właściwości aromatycznych produktu. Jeżeli proces prażenia było odpowiednio krótki i produkt nie uległ spaleniu, nie powinno to wpłynąć na jego właściwości.  

W przypadku herbaty zielonej należy ostrożnie podawać ja przynajmniej do10 roku życia dziecka. Parzona krótko herbata (ok 1-2 minuty) zawiera znaczne ilości teiny, substancji mającej działanie pobudzające, które niezbyt korzystnie wpłynie na rozwój małego dziecka. Jeżeli herbatę zieloną będziemy parzyć dłużej, tzn. powyżej 3 minut do naparu przedostaną się garbniki, które zneutralizują działanie teiny i wtedy taki napar ma działanie relaksujące, można podać dziecku. Najlepiej jednak, by nawet ten długo parzony napar podawać rozcieńczony jeszcze z wodą.
Oczywiście nie należy przesadzać z ilością herbaty zielonej, innymi polecanymi wpływami w diecie dziecka powinna być woda źródlana, herbatki owocowe oraz przecierowe soki owocowe i warzywne.  

Warzywa i owoce w postaci surowej są najlepszym źródłem witamin i składników mineralnych, jeżeli je gotujemy część witamin ulega zniszczeniu pod wpływem temperatury oraz część witamin zostaje wypłukiwane do wody, dlatego gotowane warzywa i owoce maja ich znacznie mniej niż w postaci surowej. Raczej o powstawaniu toksycznych substancji nie powinny być tu mowy, ale oczywiście ważne jest także rodzaj metalu z jakich są garnki w których gotujemy. Powinny one być  z odpowiedniego metalu, coraz częściej używane są także garnki ceramiczne.
Znaczne mniejsze straty witamin w przypadku gotowania warzyw i owoców są podczas gotowania na parze, dlatego zachęcałabym do korzystania z tej techniki kulinarnej.   

Pozdrawiam, Diana Wolańska

U mojej córki pojawiły się i równie szybko znikneły nadmierne gazy po odstawieniu picia przez słomkę.

Ja nie laczylem bialka z weglowodanami, i czulem sie wtedy calkiem niezle. OStatnio przestalem, bo czasu mialem coraz mniej (bo jednak robienie sobie kanapek z warzywami zajmuje troche czasu), ale raczej polecam. Jak jadlem mieso, to nie ruszalem weglowodanow przez conajmniej 3-4 godziny. A po weglowodanach jadlem mieso juz po godzinie, poltorej - wiec to nie taka straszna tragedia.

Zaleta tej diety jest m.in. to, ze sie je mniej, bo nie mozna zjesc obiadu na zasadzie: ziemniaki, kotlecisko i surowa. Kotlecisko z suroweczka i spokoj. Potem sie zazwyczaj weglowodanow nie chce jesc.

Aaa, i nie pilem plynow conajmniej 30 min po jedzeniu.

Odnosnie nie tolerowania gotowanych pokarmow, to co tez oni wymyslaja. Nie daj sie zwariowac ;) Zreszta to jest fikcyjny problem. JAk sie je surowke czy salatke, to jest to zazwyczaj surowe warzywo ;) Podobnie owoce. Gotowalas kiedys owoce przed podaniem dziecku ? ;) Pewnie nie, bo to bzdura. Wiekszosc warzyw i owocow spozywamy na surowo. Gotujemy troche w zupach, czasem sie dusi np. marchewke. Ale przeciez marchewke mozna jesc tarta na tarce i jest super smaczna. 

Filmik sponsorowany chyba przez producentow nowego "pokarmu", prosto z buszu dorzecza amazonii. Przegladalem to wtedy i zaraz, co oni ta chcieli ludziom wcisnac. Kakaowiec albo jakas jagode, nie pamietam dokladnie. Ale od razu to smierdzi komercha.A najlepsze byly zdania "Badania wykazaly" - ale gdzie, jakie badania, na jakiej grupie, w jakim okresie czasu, jaka byla grupa porownawcza, jaka grupa wiekowa itd itp ?

Jak przebadali grupe 100 mieszkancow Amazonii np. w wieku 20-26 lat, ktorzy zywia sie tylko jagoda czy kakaem i wyszlo im, ze sa mega, hiper zdrowi to ja nie chce nic mowic, ale to samo by im wyszlo, gdyby ta sama setka zarla przez miesiac frytki mcdonalds i pila ukrainska wodke, albo gorzej, np. tego syfa bolsa.

Po prostu ludzie w tej grupie wiekowej sa zazwyczaj zdrowi, ich organy wydolne, odporne.

"Badania wykazaly" - bez jaj ! Jakie badania ???

Tak na szybko - to brzmi jak sprytna kampania komercyjna i ja bym sie tymi ich opiniami na temat gotowanych warzyw, nie przejmowal.

ostatnio słyszłam, że semiwegetarniazm jest najabrdziej optymalnym sposobem żywienia, bo je się tam wzystko prócz czerwonego mięsa, czyli białe mięsko jak drób, indyk i ryby sa jedzone.

W sumie wydaje mi się nawet dość racjonalne i osoby dbające o swój jadłospis w zasadzie tak jedzą, bo chude mięsa to białe mięsa.