najlepiej potrząsnąć nim przy uchu i posłuchać czy chlupie. Jeśli tak to jest nieświeże tzw. "chlupawka." Uważaj bo jak pęknie to będzie strasznie śmierdzieć:)

Testy świeżości jaja
Białko kilkudniowego jaja nie rozlewa się, przylega do żółtka, jest przejrzyste. Natomiast żółtko jest kuliste, gładkie, bez plam. Świeżość można też sprawdzić, stosując "próbę wody". Bardzo świeże jaja, włożone do naczynia z wodą, będą leżały poziomo na dnie, a stare, nie nadające się do jedzenia, wypłyną na powierzchnię. Jaja nieco unoszące się nie są pierwszej świeżości, ale jeszcze nadają się do jedzenia. Ocenę świeżości jaj uzyskamy także prześwietlając je w tzw. owoskopie. Powiększona komora powietrzna świadczy o tym, że białko częściowo wyschło, a więc było długo przechowywane.

Przesadne dbanie o higienę też nie jest dobre. Po co myć jajko jesli jego skorupka jest czysta??

Zasadniczo jaj nie powinno się myć przed włożeniem do lodówki, gdyż uszkadza się w ten sposób ich naturalny system ochronny, osłaniający wnętrze przed wniknięciem bakterii. Jeśli jednak kupimy na targu jajo zanieczyszczone, to powinniśmy je umyć i spożyć nie później niż w ciągu tygodnia. Jaja nie umyte na pewno zachowają świeżość przez co najmniej dwa tygodnie.

Lekkostrawną postacią jajka jest jajko na miękko, gdy białko jest ścięte a żółtko jest jeszcze w postaci płynnej.
Jajka na twardo czy też jajko smażone jest ciężkostrawne, dlatego niezalecane jest dla dzieci zwłaszcza na kolację.
Warto także wprowadzić do diety jajecznicę na parze, której strawność jest lepsza niż jajka smażonego tradycyjnie.