Owoce róży zawierają najwięcej spośród znanych roślin witaminy C, a ponadto dużo witaminy B1, B2, beta karotenu, a ponadto wiele innych związków jak węglowodany: fruktoza, glukoza, sacharoza, skrobia, związki białkowe, garbniki, pektyny i kwasy organiczne. Z pierwiastków śladowych trzeba wymienić krzem.

Współczesne badania potwierdzają bardzo korzystne dla zdrowia zalety związków zawartych w owocach róży. Mogą być one wykorzystywane zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu przeziębieniom, we wszelkich stanach zapalnych, w leczeniu i profilaktyce chorób nowotworowych, w profilaktyce miażdżycy, w leczeniu cukrzycy, w chorobach przewodu pokarmowego.

Owoce róży są dobrym środkiem łagodzącym zmęczenie fizyczne, jak też przeciwdziałającym zaburzeniom pracy układu nerwowego.

Witamina B12 zwana jest również ?kobalaminą", ?czerwoną witaminą" lub ,,cyjanokobalaminą". Dieta uboga w witaminę Bl. a bogata w kwas foliowy (jak np. dieta wegetariańska), często powoduje utajone niedobory witaminy Bl2.

Witamina wchłaniana jest w jelicie cienkim, ale dla jej przyswojenia konieczne jest wcześniejsze jej połączenie z czynnikiem wewnętrznym wydzielanym w żołądku oraz jonami wapnia.

Jej niedobory objawiają się niedokrwistością określaną jako złośliwą oraz zaburzeniem funkcjonowania układu nerwowego.

Innymi objawami tego niedoboru jest ciemna, mocno wysycana pigmentem skóra oraz przedwczesne przerzedzanie się włosów. W wielu przypadkach stwierdza się ponadto zmiany zanikowe błony śluzowej żołądka.

Naturalnymi źródłami witaminy B12 są: wątroba, mięso wieprzowe, nerki, jajka, mleko i sery.

Nadużywanie alkoholu powoduje zwiększone na tę witaminę zapotrzebowanie. U ludzi w wieku podeszłym i u osób cierpiących z powodu chorób przewodu pokarmowego konieczne jest jej uzupełnianie poprzez podawanie w formie zastrzyków.

Witamina B6 bierze udział w wytwarzaniu krwi, metabolizmie układu nerwowego i w przemianach aminokwasów. Inna nazwa tej witaminy brzmi ?pirydoksyna".

Przy jej niedoborach może występować anemia hemolityczna i drgawki, dlatego między innymi podaje się ją jako lek wspomagający w przypadku padaczki.

Warto wiedzieć, że stwierdza się jej obniżony poziom u wielu kobiet zażywających doustne środki antykoncepcyjne.

Głównymi źródłami witaminy B6 są: zboża, rośliny strączkowe, banany i ziemniaki.

Witamina B5 (albo ?kwas pantotenowy") przyspiesza gojenie ran i zwalcza infekcje, gdyż pobudza układ odpornościowy do wytwarzania przeciwciał, a ponadto zapobiega zmęczeniu i przeciwdziała objawom ubocznym po stosowaniu antybiotyków.

Ta witamina bierze udział w budowie komórek, zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój układu nerwowego. Jest niezwykle ważna dla prawidłowego funkcjonowania nadnerczy. Odgrywa ważną rolę w przemianach energetycznych węglowodanów i tłuszczów. Może być syntetyzowana w organizmie przez bakterie jelitowe.

Jej niedobory powodują obniżenie poziomu cukru we krwi, sprzyjają chorobie wrzodowej dwunastnicy, powodują zaburzenia krzepnięcia krwi i zmiany skórne.

Naturalne jej źródła to: mięso, pełne ziarna zbóż, kiełki pszenicy, otręby, nerki, wątroba, serce, zielone warzywa, drożdże piwne, orzechy, melasa.

Nosi ona nazwę - tiamina. Nazywana też jest "witaminą nastroju", gdyż korzystnie wpływa na układ nerwowy, mięśniowy, jak również czynności serca.

Zbyt małe spożycie mleka i jego przetworów oraz pełnoziarnistych produktów zbożowych prowadzi do niedoboru w organizmie witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowego fu