Wysoki cholesterol? Co jeść, jakie produkty wybrać? Oto wskazówki dietetyczne, jak się ożywiać w zaburzeniach lipidowych.

Produkty szczególnie polecane:
- cebula, czosnek, papryka, chili, estragon, imbir, goździki, gryka, herbata, winogrona z pest-
kami, migdały, orzechy włoskie, oliwa z oliwek (poprawiają krążenie, wzmacniają naczynia
krwionośne, zapobiegają miażdżycy)

- łosoś, makrela, sardynki, tuńczyk, migdały, czosnek, surowa cebula, słodka papryka, brokuły,
szpinak, marchewka, soja, warzywa strączkowe (groch, fasola, soczewica), awokado, porzecz-
ki, pomarańcze, jabłka, śliwki, maliny, borówki, truskawki, ryż, owsianka (obniżają poziom
cholesterolu)

Produkty szczególnie niewskazane:
-    przy niedociśnieniu - czosnek
-    przy nadciśnieniu - winogrona
-    margaryny kostkowe
-    gotowe wyroby cukiernicze - zawierają tzw. izomery trans podwyższające poziom cholesterolu

Inne wskazówki:
-   zwiększ spożycie błonnika obniżającego poziom cholesterolu (ciemne pieczywo, grube    
kasze, surowe warzywa i owoce)
-   ogranicz cukry proste (miód, dżemy, cukier), traktuj je jako przyprawy do polepszania smaku
-    ogranicz do minimum spożycie alkoholu (może podnosić poziom cholesterolu)
-    unikaj kawy po turecku lub gotowanej (może podnieść cholesterol)
-    zwiększ spożycie jogurtów naturalnych
-    jedz ryby 3 razy w tygodniu
-    całe jaja spożywaj nie częściej niż 2 tygodniowo, w tym jaja dodawane do potraw
-    ogranicz wołowine
-    zrezygnuj z żywności typu Fast Food
-    rzuć palenie
-    unikaj stresów
-    bądż aktywny fizycznie
-    kontroluj poziom cukru we krwi i ciśnienie

Przy przygotowaniu posiłków pamiętaj :
-    stusuj: gotowanie w wodzie i na parze, pod ciśnieniem, w naczyniach bez wody, garnkach ceramicznych, naczyniach żaroodpornych, duszenie bez obsmażania (tłuszcz dodaje się do wody), pieczenie w folii lub pergaminie
-    używaj:
-    do smażenia - oleju rzepakowego, oliwy z oliwek
-    do surówek i gotowych potraw - oleju sojowego, słonecznikowego, oliwy z oliwek
-    do gotowania warzyw używaj jak najmniejszej ilości wody, wrzucaj je do gorącej wody, przykrywaj na czas gotowania pokrywą (z wyjątkiem kapustnych - przez kilka pierwszych
minut gotuj je odkryte)
-    nie dodawaj sody oczyszczanej do gotowania suchych nasion roślin strączkowych (soda
niszczy witaminy z grupy B)
-    nie jedz skórek z drobiu (skóra ma dużo cholesterolu)
-    tłuszcz zwierzęcy zamieniaj na roślinny
-    do smarowania pieczywa używaj margaryn kubkowych dobrej jakosci
-    odcinaj i wyrzucaj widoczny tłuszcz z mięsa
-    dozwolony tłuszcz dodawaj do gotowych potraw
-    ogranicz cukier, sól i alkohol

Sposoby przygotowania potraw:
-    zupy podprawiaj mąką i wodą lub mąką z chudym mlekiem lub jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu
-    do surówek dodawaj dozwolony olej lub jogurt
-    wyeliminuj sosy na wywarach mięsnych