W ostatnich latach dość często spotykana jest alergia pokarmowa, jest to bez wątpienia jeden z najistotniejszych problemów zdrowotnych naszych czasów. Alergia tego typu charakteryzuje się różnorodnością objawów, które mogą wystąpić już w najmłodszym wieku. Dotyka ona głównie:
-skórę po przez wysypkę i różnego rodzaju nadżerki (wokół ust, uszu)
-przewód pokarmowy przez (wymioty, biegunki, kolki jelitowe, zaparcia)
-układ nerwowy przez drażliwość i omdlenia
-układ oddechowy i uszy (przewlekły nieżyt nosa, chrypka, kaszel, nawracające zapalenie ucha.
CO POWODUJE ALERGIE?
Alergeny pokarmowe ? są to związki biologicznego pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, stanowiące jeden ze składników pożywienia. Liczne badania i obserwacje pokazują, że często nie jeden, lecz więcej pokarmów (zawierających jeden lub kilka alergenów) jest odpowiedzialnych za występowanie objawów, dając obraz tzw. alergii wieloważnej. Kolejny problem wiąże się z substancjami dodatkowymi stosowanymi w procesie produkcji żywności. Stosowanie tych substancji ma przede wszystkim na celu podniesienie jakości produktu spożywczego. Są one nieszkodliwe dla osób zdrowych, mogą jednak u osób z podatnością na alergię wywołać bardziej nasilone reakcje alergiczne.

JAKIE POKARMY NAJCZĘŚCIEJ UCZULAJĄ?
- mleko krowie i produkty mleczne,
- mięso,
- owoce cytrusowe,
- czekolada,
- pszenica (gluten),
- soja,
- orzechy,
- ryby.
JAK LECZYĆ?
Podstawą leczenia alergii jest dieta eliminacyjna, która polega na wykluczeniu składników nietolerowanych przez organizm i wprowadzeniu w ich miejsce składników dobrze tolerowanych, o takich samych wartościach odżywczych. Czas leczenia dieta eliminacyjną ustalamy indywidualnie dla chorego dziecka, uwzględniając rodzaj nietolerowanego pokarmu lub pokarmów oraz nasilenie objawów klinicznych po ich spożyciu. Najlepsze wyniki można uzyskać u dzieci uczulonych na jeden alergen, gorsze w przypadku uczulenia na kilka alergenów. Ponieważ reakcje alergiczne mogą ustąpić klinicznych po kilku miesiącach lub latach stosowania diety, należy w regularnych odstępach czasu powtarzać próby podaży eliminowanego pokarmu, aby niepotrzebnie nie przedłużać diety.