Owoce róży zawierają najwięcej spośród znanych roślin witaminy C, a ponadto dużo witaminy B1, B2, beta karotenu, a ponadto wiele innych związków jak węglowodany: fruktoza, glukoza, sacharoza, skrobia, związki białkowe, garbniki, pektyny i kwasy organiczne. Z pierwiastków śladowych trzeba wymienić krzem.

Współczesne badania potwierdzają bardzo korzystne dla zdrowia zalety związków zawartych w owocach róży. Mogą być one wykorzystywane zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu przeziębieniom, we wszelkich stanach zapalnych, w leczeniu i profilaktyce chorób nowotworowych, w profilaktyce miażdżycy, w leczeniu cukrzycy, w chorobach przewodu pokarmowego.

Owoce róży są dobrym środkiem łagodzącym zmęczenie fizyczne, jak też przeciwdziałającym zaburzeniom pracy układu nerwowego.

Owoce jeżyny od wieków były uważane za cenny lek. Garbniki w nich zawarte działają korzystnie w przypadkach zapaleń i biegunek.