Chociaż 90 proc. masy arbuzów stanowi woda, to pozostałe 10 proc., zawiera wiele cennych związków, soli mineralnych i witamin. W krajach o gorącym klimacie arbuzy nazywa się "napojem pustyni", bo skutecznie łagodzą pragnienie. Od wieków też podawano je ciężko chorym i w stanach wyczerpania.

Dziś wiadomo, że arbuzy dzięki silnym właściwościom moczopędnym są cenne w:

• leczeniu nadciśnienia tętniczego,
• niewydolności krążenia z obrzękami,
• zakażeń dróg moczowych
• kamicy moczowej.

Arbuzy mogą też bezpiecznie spożywać chorzy na cukrzycę, ponieważ zawierają głównie fruktozę, a tylko minimalne ilości sacharozy.

Osoby z nadwagą powinny wiedzieć, że 100 g arbuza to tylko 35 kcal. Dlategto warto o nich pamiętać w diecie odchudzającej, a nawet robić sobie dni tylko arbuzowe.